Para alterar a extensão de um ficheiro para xml deverá selecionar o nome do ficheiro com o botão direito do rato, selecionar a opção “Mudar o nome”, apagar qualquer extensão anterior (por exemplo, .txt ou .xsd) e escrever .xml.
Se mesmo assim não conseguir (uma vez que a visualização da extensão dos ficheiros é parametrizável e podem não ser visíveis), sugerimos que abra o ficheiro com o bloco de notas e no menu "Ficheiro" seleccione "Gravar como..." e indique então o nome do ficheiro terminando com a extensão .xml.